アイスは０℃で溶けると普通は考えますが、実は違いました。
そして溶けるまでの時間はどれくらいなのか？冬でも溶けるのかどうか、気になるところを調べてみました！
もくじ
まず驚くべきは「アイスはマイナス15℃を超えると溶け始める」ということです。
水が凍るのが0℃なため、アイスも当然のように0℃で凍るし、0℃より温度が高いと溶けると思ってしまいがちですが、実はアイスはマイナス15℃を境目に溶けたり凍ったりするのです。
そう思うと「あれ、家の冷凍庫ってマイナス15℃以下になってるのかな？」と思いますが、一般的な家の冷凍庫はマイナス18℃ほどになっています。
なのでアイスは家の冷凍庫に入れて保存が可能、というわけなんですね。当然と言えば当然ではありますが、とりあえず一安心です。
それではお次は、アイスが溶け始めてしまう時間です。
アイスが溶け始めるのは、常温で10〜15分ほどです。
夏場なら10分より短い可能性もあり、冬なら15分以上かかることはあるかと思いますが、一応の目安としては10〜15分ほどとなります。
新幹線のアイスなど、めちゃくちゃ固いアイスなどは10分でもカチンカチンな気がする時もありますが、まあ普通のコンビニアイスなどならこの時間で溶け始めます。
なので夏場なら買ってからなるべく10分以内、冬場なら15分以内に冷凍庫に入れるようにしましょう。
そして実は、アイスは1度溶けてしまうと、再び冷凍をして凍らせてもダメなのです。
アイスは、1度溶けてしまうと組織が崩れてしまい、味や香りなどアイスとしての大事な部分が崩壊してしまいます。
なので、溶けてしまったアイスを再び凍らせても、味がバラバラなままなのでうまく再冷凍されることはありません。
また再冷凍の際に氷の結晶が大きくなってしまうので、食感がシャリシャリするなど、アイスの大切な食感までをも失ってしまいます。
さらに、アイスが完全に溶けてしまうと細菌が増殖することもあるので、再冷凍したアイスを食べるのもやめたほうがいいのです。
冷凍庫に入ってるものって、保存がバッチリな気がついついしてしまいがちだと思いますので、注意が必要ですね。
まあ、少し溶け始めくらいのアイスであれば大丈夫なので、とにかく買ってから可能な限り早く冷凍庫に保存するようにしましょう！
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