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生チョコの生クリームは何パーセントの乳脂肪分がいい?|手作りバレンタイン | ウーゴのノート
Categories: スイーツレシピ

生チョコの生クリームは何パーセントの乳脂肪分がいい?|手作りバレンタイン

バレンタインで手作りチョコの定番になりつつある「生チョコ」ですが、材料の生クリームの種類が多く一体何%の脂肪分のものを使えばいいのか困りますよね…そこで調べてみました!


もくじ

形がしっかりとしたチョコレートを作るなら

純生クリームの乳脂肪分40%台がおすすめ!

純生40%台で作ると形がしっかり、濃厚な生チョコになるようです!ただし、分離しやすいというデメリットもあるようです。

口溶け柔らかなチョコレートにしたいなら

純生クリームの乳脂肪分30%台がおすすめです!

純生30%台の場合は少しやわらかめの仕上がりになり、口溶け柔らかな生チョコが作れます!さらに、純生40%台に比べて分離しにくく、失敗したくないのであれば30%台が適しているようです!

生チョコの賞味期限はどれくらい?

おいしく食べられる目安は冷蔵庫で3~4日程度までだそうです。

ただし、調理後はなるべく早く食べてしまった方が良いです!その理由として下記が挙げられます。

  • 既製品に比べて調理の過程で雑菌に触れてしまう機会が多い
  • ラッピング次第で冷蔵庫の匂いが移ってしまう

美味しく作って早く食べてしまいましょう!

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