こぼれイクラ丼、イクラの巻物、おせちで輝くイクラ…白米の高級なお供と言ったらイクラ！醤油漬けと塩漬けの違いを調べてみました。
もくじ
醤油漬けのイクラは 調味料を含んでかなり膨らみますが 塩いくらは 反対に塩によってイクラから水分が抜け「筋子」の状態より小さくなります。 （塩いくらの粒が小さく感じるのは、このためのようです）塩抜き後、醤油に漬けるとまた膨らむそうです！
塩漬けは味が凝縮されて旨味が濃いと感じることが多いそう。醤油漬けは塩抜き後、醤油やめんつゆなど調味料を含ませるので、その調味料によって多少味が左右される可能性があります。
某知恵袋で面白い投稿があったので参考にさせていただきました。
という意見に分かれ、塩：醤油が5：11でほぼ倍の人が醤油漬けを選ぶという結果になったそうです。
確かに、それぞれの特徴が反映され、ている感じがしますね。
イクラの塩漬けがあれば醤油漬けに作り変えることも可能なので、どちらも試して好みを知りたい！という方は塩漬けを購入することをオススメします！
市販の醤油漬けよりさっぱりしたイクラ本来の味がする醤油漬けに仕上げることができるようです！お好みで分量を変えて自分だけのイクラの醤油漬けを探すのも楽しそうですね〜