奈良県の観光CMで紹介されていた「賞味期限10分」の透明の麺(葛餅)が気になったので調べてみました!
もくじ
葛屋 中井春風堂(吉野本葛菓子専門店)さんで食べられるようです!
くずもちの製法で、水で溶いた葛粉を湯煎で固めていく作業があります。この作業の最後にお湯に漬けると、一気に白から透明になる瞬間があるそう!
しかし、そこから冷えると白濁してしまうそうで、透き通るような透明感は、できたてでしか見ることができないそうです!
そのため、賞味期限が10分と言われているそうですよ〜!
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