今回はゆうこりんこと小倉優子さんが自宅で作るというバターチキンカレーのレシピです。
インドカレーを作ろうと思うと色々なスパイスが必要になって面倒ですよね。でもこのレシピは、自宅にある普通の調味料だけで簡単に作れるのがポイントです。
小倉優子のバターチキンカレーの材料（3〜4人分）
- 鶏もも肉（200g）
- カットトマト（400g）
- カレー粉（小さじ3）
- ニンニクチューブ（小さじ2）
- ショウガチューブ（小さじ2）
- ピーナッツバター（小さじ2）
- シナモンパウダー（小さじ1）
- 牛乳（100ml）
- 生クリーム（100ml）
- バター（30g）
- 砂糖（大さじ3）
- サラダ油（大さじ2）
- 水（100ml）
- 塩（適宜）
小倉優子のバターチキンカレーの作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を引いて熱し、ニンニクチューブ（小さじ1）、ショウガチューブ（小さじ1）を入れて炒めていきます。
- そこにカットトマト（400g）、水（100ml）、塩（小さじ1）を入れて混ぜ合わせ、沸騰させます。
- 沸騰したらカレー粉（小さじ2）を入れ、混ぜ合わせます。
- さらにシナモンパウダー（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- 鶏もも肉（200g）は一口大にカットしてジップロックに入れ、ニンニクチューブ（小さじ1）、ショウガチューブ（小さじ1）、カレー粉（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を入れてしっかりと揉み込みます。
- 4のフライパンに揉み込んだ鶏肉を入れ、フタをして弱火で15分ほど煮込みます。
- ピーナッツバター（小さじ2）を入れて混ぜ合わせ、さらに弱火で5分ほど煮込みます。
- 牛乳（100ml）、砂糖（大さじ3）、生クリーム（100ml）、バター（30g）を入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、生クリーム（適量）を回しかけます。
- 仕上げに刻んだネギを散らせば出来上がりです。
小倉優子のバターチキンカレーまとめ
カレー粉って一度買うと、あまり使わないので永久に冷蔵庫に入っている感じですよね。
このレシピでも大さじ1しか使わないので無くなりはしないですけど、使える時に使っておきたい調味料ナンバーワンなので、このレシピで消費したいです。
そしてトマトもたくさん使うレシピなので、ヘルシー感もあるのがポイント高いですね。
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