4月8日（水）4月8日（水）放送の「きょうの料理」では栗原はるみの「新じゃがと牛肉の甘辛煮」「新しょうがの混ぜご飯」が紹介されていました。
新しょうがの混ぜご飯の材料（４人分）
- 米（カップ２）
- 新しょうが（５０g）
- 油揚げ（２枚）
- だし（適量）
- 漬物（適量）
- 焼き海苔（適量）
- 塩（適量）
- 合わせ調味料
- 薄口醤油（大さじ２）
- みりん（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
新しょうがの混ぜご飯の作り方
- お米（カップ２）は洗ってザルにあげて約１５分間置きます。油揚げ（２枚）はサッと湯にくぐらせて水気を絞って、２cm長さ、５mm幅の細切りにします。新しょうが（５０g）は２〜３cm長さに千切りします。
- 合わせ調味料にだし（適量）を加えてカップ２にして、味をみて足りなければ塩（少々）で調えます。
- 炊飯器の内釜にお米を入れ油揚げをのせ、２を注ぎ普通に炊きます。炊き上がったら新しょうがを加えてサックリと混ぜて、お好みの形に握り、お好みで漬物や焼き海苔を添えて完成です。
新じゃがと牛肉の甘辛煮の材料（４人分）
- 新じゃがいも（小１２〜１４個）
- 新玉ねぎ（３個）
- 牛肩ロース薄切り肉（２５０g）
- サラダ油（大さじ１）
- バター（１０〜２０g）
- 塩（適量）
- 合わせ調味料
- だし（カップ１・１/２）
- 醤油（大さじ４）
- 砂糖（大さじ４）
- みりん（大さじ３）
- 酒（大さじ１）
- スナップえんどうのマリネ
- スナップえんどう（１５０g）
- マリネ液
- オリーブオイル（大さじ２）
- レモン汁（大さじ１）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
新じゃがと牛肉の甘辛煮の作り方
- じゃがいも（１２〜１４個）は芽があれば取り除き、皮付きのままよく洗って水気をよく拭きます。
- 玉ねぎ（３個）は芯をつけたまま６等分のくし形に切ります。牛肉（２５０g）は大きければ半分に切ります。
- 深めのフライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、じゃがいもを約１０分間炒めます。皮全体に薄く焼き色がついて半分ほどに火が通ったら、玉ねぎを加えて軽く炒めます。
- 合わせ調味料を順に加えて落とし蓋をして、弱めの中火で５〜１０分間煮ます。
- じゃがいもが柔らかくなったら牛肉（２５０g）を広げ入れ、肉に火を通します。
- バター（１０〜２０g）を加えて火を止めてしばらくおいて味をなじませ、器に盛りつけます。
- スナップえんどう（１５０g）のマリネを作ります。スナップえんどう（１５０g）は筋を除き、塩（少々）を加えた熱湯で茹でます。
- 冷水にとってザルにあげ水気をよく拭きます。縦３等分に切ってマリネ液で軽く和えて、３に添えて完成です。