4月21日（月）放送の「プロフェッショナル仕事の流儀」では緊急企画！プロのおうちごはんということで、家で過ごす時間を少しでも楽しく！伝説の家政婦から一流料理人まで、プロフェッショナルたちが結集し「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介！
ローストビーフ 材料
- 牛もも肉（かたまり） 500g
- 塩 適量
- コショウ 適量
- サラダ油 適量
ローストビーフ 作り方
- 牛もも肉を1時間常温に戻し、水分を拭き取る
- 塩胡椒を少し多めまぶす
- 油をたっぷりしいたフライパンに強火で焼き色をつける
- 思い切って３０秒から1分は動かさないで焼き目をつける
- 全面に焼き目をつけたらラップを２重にまく
- 密閉袋に入れて湯煎
- 沸騰したお湯で3分湯煎
- 火を止めて15分そのままにしておく
ローストビーフソース 材料
- 赤ワイン 100cc
- 水 50cc
- コンソメキューブ 1/2個
- バター 30g
ソース作り
- バターをフライパンで熱します
- 赤ワイン・お水・コンソメを加えて完成です！
野菜スープ 材料
野菜スープ 作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする
- ニンジン・キャベツは食べすい大きさに切ります
- コンソメスープを作る要領で野菜を煮詰めていきます
- じゃがいもをキューブ型に切ります
- ベーコンもキューブ型に切って
- 軽く煮詰めて完成です！
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