６月１３日（土）放送の「メレンゲの気持ち」では、ゲストの武田真治さんとローラさんの料理のお悩みを、伝説の家政婦タサン志麻さんが解決！
そして塩鮭を使ったレシピ「ブランダード」と、簡単アレンジレシピ「グラタン」も教えてくれましたよ。
タサン志麻の塩鮭のブランダードの材料
- 塩鮭（4尾）
- ジャガイモ（6個）
- ニンニク（3片）
- コショウ（適量）
- 牛乳（適量）
タサン志麻の塩鮭のブランダードの作り方
- ジャガイモ（6個）は皮を剥き、輪切りにします。
- お鍋に水、ジャガイモを入れ、火にかけて茹でていきます。
- フライパンに鮭（4尾）を並べ、スライスしたニンニク（3片分）を敷き詰め、コショウ（適量）を振ります。
- 牛乳（適量）を、鮭が半分ほど浸るまで注ぎ入れます。
- それから火にかけ、途中で鮭を返し、牛乳が半分ほど煮詰まるまで煮ていきます。このとき、牛乳の膜は取り除いておきます。
- 鮭の皮と骨を取り除き、フライパンに戻し入れます。
- 茹で上がったジャガイモを入れ、木べらなどで全体をほぐしながら混ぜ合わせます。
- 余分な水分を飛ばせば出来上がりです！
塩鮭のブランダードで簡単グラタンの作り方
- グラタン皿にブランダードを入れます。
- パン粉、オリーブオイルを振りかけます。
- 250度に加熱したオーブンで10分焼けば出来上がりです！
タサン志麻のタンドリーポークの材料
- ヨーグルト（80g）
- ケチャップ（大さじ1）
- 中濃ソース（大さじ1）
- カレー粉（大さじ1）
- ニンニク（1片）
- ショウガ（1片）
- 豚こま肉（200g）
- 塩コショウ（適量）
- サラダ油（大さじ1）
タサン志麻のタンドリーポークの作り方
- ボウルにヨーグルト（80g）、ケチャップ（大さじ1）、中濃ソース（大さじ1）、カレー粉（大さじ1）入れて混ぜ合わせます。
- おろし金にアルミホイルを巻いてから、ニンニク（1片）とショウガ（1片）をすりおろして入れて、混ぜ合わせます。
- 豚こま肉（200g）に塩コショウを振って揉み込み、2に入れて30分ほど漬け込みます。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、豚肉を入れて動かさずに焼いていきます。
- 2分ほど焼いたら、返して裏面も焼けば出来上がりです！
タサン志麻のキャロットラペの材料
- ニンジン（2本）
- 塩（適量）
- レモン汁（適量）
- オリーブオイル（適量）
タサン志麻のキャロットラペの作り方
- 皮を剥いたニンジン（2本）を半分にし、スライサーで細切りにします。このとき「一定の方向に力を入れる」のがポイントです。
- ボウルにニンジンを入れ、塩を振って水気をしっかりと絞ります。
- レモン汁（適量）、オリーブオイル（適量）を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです！
タサン志麻さんオススメレシピ
NHKのプロフェッショナル仕事の流儀で志麻さんが披露してくれた、レモンケーキなどもオススメです。