9月5日(土)放送の「おかずのクッキング」は土井善晴先生の素材のレシピ「しめじ」です。ご飯がすすむピリ辛の「豚しめじ」、塩炒めの「エビしめじ」、手軽に作れる「しめじと鶏胸肉のホワイトソースパスタ」の３品を教えてくれました。
そして土井善晴先生の「豚しめじ」は、豚バラ肉を炒めて辛味をつけ、しめじを加えて煮込むご飯のおかずになる一品です。
土井善晴の豚しめじの材料（2人分）
- しめじ（1袋＝200g）
- 豚バラ肉（150g）※焼肉用
- ニンニク（1片）
- 赤唐辛子（2本）
- 豆板醤（小さじ1）
- 赤味噌（15g）
- 酒（1/4カップ）
- 砂糖（大さじ1）
- サラダ油（大さじ2）
土井善晴の酒（1/4カップ）の作り方
- しめじ（200g）は石づきを取り除き、小房に分けます。
- ニンニク（1片）は皮付きのまま叩きます。
- 赤唐辛子（2本）は半分にカットします。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけます。
- 香りが立ったら豚バラ肉（150g）を入れ、弱火で色が変わるまで炒めます。
- 豆板醤（小さじ1）、赤味噌（15g）を入れて炒め合わせます。
- 酒（1/4カップ）、砂糖（大さじ1）、しめじを入れます。
- 水気がなくなるまで煮詰めれば出来上がりです！
土井善晴の豚しめじのまとめ
豚バラ肉としめじを豆板醤と唐辛子で辛めに炒め上げるだけの、簡単レシピですね。
これはご飯がすすみそうな一品です！
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