やってTRY!イワシのつみれ汁【噂の東京マガジン】

9月20日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナー「やってTRY!」では、黒田シェフがイワシのつみれ汁のレシピを教えてくれましたよ。

黒田シェフのイワシのつみれ汁のレシピがこちら!

イワシのつみれ汁の材料(4人分)

  • イワシ(2尾)
  • ショウガすりおろし(1片分)
  • 長ねぎみじん切り(10g)
  • 味噌(5g)
  • 片栗粉(小さじ1)
  • 全卵(大さじ1/2)
  • 水(600cc)
  • 昆布(5g)
  • みりん(小さじ2)
  • 醤油(大さじ2)
  • かつお節(15g)
  • 茹でたそうめん(50g)

イワシのつみれ汁の作り方

  1. イワシ(2尾)は手で開き、皮も手でむき、小さく切ってから2分ほど叩きます。
  2. ボウルにイワシ、ショウガすりおろし(1片分)、長ねぎみじん切り(10g)、味噌(5g)、片栗粉(小さじ1)、全卵(大さじ1/2)を入れて混ぜ合わせます。
  3. 水(600cc)、昆布(5g)を入れて火にかけます。
  4. そこにイワシのつみれをスプーンですくって入れて茹でていきます。
  5. つみれを取り出します。
  6. 残った汁にみりん(小さじ2)、醤油(大さじ2)、かつお節(15g)を入れて一煮立ちさせます。
  7. かつお節を取り除いてお鍋に戻し入れ、さらにつみれを戻し入れます。
  8. 茹でたそうめん(50g)を入れます。
  9. かるくひと煮立ちさせます。
  10. 器に盛りつけ、錦糸玉子、きざみネギ、柚子の皮の細切りをのせて出来上がりです!



おすすめの関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です