9月20日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナー「やってTRY！」では、黒田シェフがイワシのつみれ汁のレシピを教えてくれましたよ。
黒田シェフのイワシのつみれ汁のレシピがこちら！
イワシのつみれ汁の材料（4人分）
- イワシ（2尾）
- ショウガすりおろし（1片分）
- 長ねぎみじん切り（10g）
- 味噌（5g）
- 片栗粉（小さじ1）
- 全卵（大さじ1/2）
- 水（600cc）
- 昆布（5g）
- みりん（小さじ2）
- 醤油（大さじ2）
- かつお節（15g）
- 茹でたそうめん（50g）
イワシのつみれ汁の作り方
- イワシ（2尾）は手で開き、皮も手でむき、小さく切ってから2分ほど叩きます。
- ボウルにイワシ、ショウガすりおろし（1片分）、長ねぎみじん切り（10g）、味噌（5g）、片栗粉（小さじ1）、全卵（大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
- 水（600cc）、昆布（5g）を入れて火にかけます。
- そこにイワシのつみれをスプーンですくって入れて茹でていきます。
- つみれを取り出します。
- 残った汁にみりん（小さじ2）、醤油（大さじ2）、かつお節（15g）を入れて一煮立ちさせます。
- かつお節を取り除いてお鍋に戻し入れ、さらにつみれを戻し入れます。
- 茹でたそうめん（50g）を入れます。
- かるくひと煮立ちさせます。
- 器に盛りつけ、錦糸玉子、きざみネギ、柚子の皮の細切りをのせて出来上がりです！