【Noとは言わない！カレン食堂】お祝いに駆けつけた海の大御所の作り方★齋藤飛鳥＆小泉孝太郎登場新春SP

1月１日（金）放送の「Noとは言わない！カレン食堂」では小泉孝太郎さん、齋藤飛鳥さん、ファーストサマーウイカさん、ブラマヨ小杉さんが登場！今日のお料理は一体！？

今回登場したゲストの要望はこちら

きのことサツマイモを使ったホクホクする料理：齋藤飛鳥さんの要望

チーズを使った料理：ファーストサマーウイカさんの要望

貝類：小泉孝太郎さんの要望

肉を使ったテンションが上がる料理！：ブラマヨ小杉さんの要望

お祝いに駆けつけた海の大御所の材料

• 真鯛
• 塩
• 米粉
• ワイン
• 玉ねぎ
• ご飯
• イカ墨ペースト
• オリーブオイル
• ニンニク
• ムール貝

お祝いに駆けつけた海の大御所の作り方

1. 真鯛を3cmに切り、塩をまぶします
2. 塩をまぶした真鯛に米粉をまぶします
3. フライパンで真鯛を焼きます
4. 料理酒（ワイン？）でフランベします
5. 別のフライパンでみじん切りにした玉ねぎとご飯を炒めます（イカ墨リゾット）
6. 炒めたご飯に水を入れて煮詰め、イカ墨ペーストを加えます（イカ墨リゾット）
7. 全部が黒くなるように全体を混ぜて、粉チーズ、塩、胡椒を混ぜます（イカ墨リゾット）
8. 鯛のあらを大きめのフライパンで焼き、表面はバーナーで焼きます
9. オリーブオイル、ニンニクを鯛のあらにまわしかけ、ムール貝を入れます
10. 内臓を取り除いたイカにイカ墨リゾットを入れます（イカ墨リゾット）
11. イカ墨リゾットを鯛のあらのフライパンい入れて5分煮詰めます

お祝いに駆けつけた海の大御所はこちら！

牛のおめみえの材料

• 玉ねぎ　1/2
• 椎茸
• 舞茸
• サツマイモ
• 生クリーム
• 粉状のお麩
• 牛肩ロース
• 牛たん
• 卵
• 塩
• 胡椒
• 一口モッツアレラ
• パイシート

牛のおめみえの作り方

1. 玉ねぎ1/2をみじん切りにする
2. 玉ねぎを中火で5分ほど炒めます
3. 椎茸と舞茸をみじん切りにします
4. きのこ類を炒めていた玉ねぎに加えて、炒めます
5. サツマイモ（蒸す・焼き芋状態で）を
6. バター（キッチンペーパーで包丁を包んだまま切ると包丁にくっつかなくて良いらしいです）を切ります20gぐらい？
7. 生クリーム・牛乳（金魚1匹飼えるぐらいの量）とバター・サツマイモをミキサーに入れてペーストぽくします
8. 粉状のお麩に牛乳を大さじ１混ぜます
9. 牛肩ロース肉100gぐらい？と牛たんをミンチにします
10. 肉に卵１個・塩胡椒、牛乳を混ぜた粉状のお麩、炒めた玉ねぎ・きのこを入れて全部混ぜてタネを作ります
11. 一口モッツアレラをお肉の真ん中に入れて、丸めてフライパンで焼きます。
12. 両面にしっかり焼き目がつくように焼きます
13. パイシートを伸ばし、丸い型でくり抜きます
14. 丸く切り抜いたパイシートの上に焼けたハンバーグを似せて、縁に卵黄を塗ります
15. サツマイモペーストをハンバーグの上にのせて、パイシートを上から更に重ねて閉じます。
16. 200度で15分くらいオーブンで焼きます

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