4月10日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は岡山県岡山市で「黄ニラ」を、ABC-Zの河合郁人君＆橋本良亮君と一緒に堪能しました！
そして岡山県の「黄ニラ」と「桃太郎金山寺味噌」の通販お取り寄せ情報などがこちら！
もくじ
「黄ニラ」は岡山のご当地特産物で日本一の生産量を誇っています。その歴史は古く、明治5年頃から岡山市内での栽培が確認されています。
黄ニラ作りはまず日光をしっかりとあてて青ニラとして育て土台を作ります。岡山三大河川の旭川の伏流水を使って瑞々しいニラになっていきます。その後日光を遮断し黄ニラにしていきます。
収穫時も日光に長く当てないように気を付け、一本一本丁寧に心をこめて作った黄ニラは優しい風味でシャキシャキの食感、さらに鮮やかな黄色が自慢の一品です。よく目にする「青ニラ」に比べて苦みや渋みが少なく、旨味はなんと2倍以上なんだそうですよ。
岡山と言えば桃太郎の「きびだんご」ですが、そんな「きび」を気軽に食べてほしいという思いから誕生したという「桃太郎金山寺」は、きびを紅麹にし、おかずみそである金山寺味噌に加えて作った一品です。程よい甘味と美しいツヤが特徴なんだそうですよ。
さらに3代目社長の代名詞でもある丹念に二度仕込みを施した「紅糀みそ」、馬場商店の技術の高さを実感して頂ける様に セレクトした「備州甘酒」、紅米麹を使う事で色鮮やかに仕上がった「紅麹あまざけ」をセットにした「青空レストラン」の番組オリジナルセットです。