やってTRY！イワシのつみれ汁【噂の東京マガジン】

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9月20日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナー「やってTRY！」では、黒田シェフがイワシのつみれ汁のレシピを教えてくれましたよ。

黒田シェフのイワシのつみれ汁のレシピがこちら！

イワシのつみれ汁の材料（4人分）

• イワシ（2尾）
• ショウガすりおろし（1片分）
• 長ねぎみじん切り（10g）
• 味噌（5g）
• 片栗粉（小さじ1）
• 全卵（大さじ1/2）
• 水（600cc）
• 昆布（5g）
• みりん（小さじ2）
• 醤油（大さじ2）
• かつお節（15g）
• 茹でたそうめん（50g）

イワシのつみれ汁の作り方

1. イワシ（2尾）は手で開き、皮も手でむき、小さく切ってから2分ほど叩きます。
2. ボウルにイワシ、ショウガすりおろし（1片分）、長ねぎみじん切り（10g）、味噌（5g）、片栗粉（小さじ1）、全卵（大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
3. 水（600cc）、昆布（5g）を入れて火にかけます。
4. そこにイワシのつみれをスプーンですくって入れて茹でていきます。
5. つみれを取り出します。
6. 残った汁にみりん（小さじ2）、醤油（大さじ2）、かつお節（15g）を入れて一煮立ちさせます。
7. かつお節を取り除いてお鍋に戻し入れ、さらにつみれを戻し入れます。
8. 茹でたそうめん（50g）を入れます。
9. かるくひと煮立ちさせます。
10. 器に盛りつけ、錦糸玉子、きざみネギ、柚子の皮の細切りをのせて出来上がりです！