土井善晴のハンバーグソースのレシピ【おかずのクッキング】


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9月26日(土)放送の「おかずのクッキング」は、土井善晴先生が「ハンバーグ」のレシピを教えてくれました。

そして土井善晴先生のハンバーグソースは、辛子を入れた旨みたっぷりのソースで簡単に作れますよ。

もくじ

土井善晴のハンバーグソースの材料（2〜3人分）

  • ケチャップ（1/3カップ）
  • ウスターソース（大さじ1）
  • 赤ワイン（大さじ1）
  • 練り辛子（小さじ1/2）

土井善晴のハンバーグソースの作り方

  1. まずはハンバーグを作り、フライパンから取り出します。
  2. フライパンの脂をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
  3. そこにケチャップ（1/3カップ）、ウスターソース（大さじ1）、赤ワイン（大さじ1）、練り辛子（小さじ1/2）を入れて火にかけます。
  4. ひと煮立ちさせれば出来上がりです！

作り方は以上ですが、土井善晴先生のハンバーグレシピはこちらです！

土井善晴のハンバーグの材料（2〜3人分）

  • 合いびき肉（250g）
  • 玉ねぎ（200g）※みじん切りにします
  • 卵（小1個）
  • 食パン（6枚切りを1/2枚）
  • 牛乳（1/4カップ）
  • 塩（小さじ1/2）
  • ナツメグ（適量）
  • コショウ（適量）
  • サラダ油（大さじ2）

土井善晴のハンバーグの作り方

  1. 食パン（6枚切りを1/2枚）を手でちぎってボウルに入れ、そこに牛乳（1/4カップ）を入れてしばらく漬けます。
  2. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、玉ねぎみじん切り（200g）を入れてしんなりと色づいてくるまで強火で炒め、一旦取り出して冷まします。
  3. ボウルに合いびき肉（250g）、食パン、玉ねぎ、塩、コショウ、ナツメグを入れて軽く混ぜ合わせたら、3等分に分けます。
  4. 手にうすくサラダ油（適量）を塗り、肉だねを楕円形に成型します。
  5. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、肉だねを入れたら手で押さえて厚みを均一にし、中火で焼いていきます。
  6. 焼き色が付いたら返して弱火にし、フタをして極弱火で7〜8分ほど蒸し焼きにし、器に盛りつけます。
  7. フライパンの脂をキッチンペーパーなどで拭き取り、ケチャップ（1/3カップ）、ウスターソース（大さじ1）、赤ワイン（大さじ1）、練り辛子（小さじ1/2）を入れてひと煮立ちさせます。
  8. ソースができたら、ハンバーグにかけて出来上がりです！

土井善晴のハンバーグソースまとめ

土井善晴先生のハンバーグソースは、練り辛子を入れた旨みたっぷりのソースです。

その他の食材もケチャップにウスターソース、赤ワインといったベーシックなものを使っているので作りやすいのがいいですね。

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