長瀬智也のDASHカレー複雑すぎて作るの難しいので簡略カレー【ザ!鉄腕!DASH!!】

3月22日(日)放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」ではDASHカレーのレシピが公開され、視聴者も次週の番組放送時間に合わせてカレーを作り長瀬くんと共にDASHカレーを完成させよう!とのこと…しかし複雑すぎるカレーなので簡略化させてみました。

DASHカレー 材料

  • 玉ねぎ… 300g 1個半分(薄切り150g/くし形切り150g)
  • ニンジン… 80g(半個分)
  • ジャガイモ(男爵)… 170g(1個半分)
  • 豚バラ肉(ブロック)… 150g
  • 豚肩ロース肉(ブロック)… 150g
  • すりおろしニンニク… 13g
  • 水… 800ml
  • 塩、こしょう…各少々
  • 油…180g

  • すりおろしニンニク… 6g (小さじ1) 
  • バター…15g
  • 塩… 2g(小さじ1/4)
  • ビール(苦味強め)… 30cc(大さじ2)
  • イチゴ果汁(2~3個分)…25cc(大さじ1と小さじ2)
  • 塩辛の汁…小さじ1と1/2

まず、番組ではルウにも半端ないこだわりを見せていましたが、長瀬くんも言っていた通り市販で代用しましょう!

DASHカレー 作り方〜簡略Ver〜

  1. ニンジンは乱切り、ジャガイモは8等分、玉ねぎ半分は薄切りに、もう半分は櫛切りにする。

    ここでスープストックを作る工程があるのですが、複雑なので飛ばします。
  2. ニンジンとジャガイモも一緒に茹でる。
  3. 茹でたニンジンとジャガイモを取り出し、ジャガイモは180gの油で素揚げする。櫛切りにした玉ねぎも同じフライパンで炒める。
  4. 豚肉はバラ肉→肩ロース肉の順に焼く。バラ肉は中火。その後肩ロース肉を加えて焼く。
  5. 豚肉の脂ですりおろしニンニクと薄切り玉ねぎを炒める。
  6. 水・豚肉・ニンジン・ジャガイモ・ローリエを入れ火をつけ、ひと煮立ちさせる。目安5分。
  7. 市販のカレールーを入れ、溶けたら櫛切りした玉ねぎを入れて煮込む。目安5分。
  8. ★以下のすりおろしニンニク・バター・塩を入れる。
  9. 隠し味のビール・いちご果汁・塩辛の汁を入れて混ぜる。

スープトックとは牛・鶏・魚の肉や骨、野菜などからとった煮だし汁のことです。

ニンジンの皮・玉ねぎの皮・ジャガイモの皮をダシパックに入れて800mlの水で沸騰してから10分程煮込んでスープストックを作る。

DASHカレーでは水ではなくこのスープトックを入れるのですが、カレーづくりの工程でこの煮出し汁が出ていると思えば飛ばしてもいいと思います!こだわる方はスキップせず作りましょう!

長瀬智也のDASHカレー複雑すぎて作るの難しいので簡略カレー【ザ!鉄腕!DASH!!】まとめ

723日かけて長瀬くんが作り上げたカレーレシピ…味見をした長瀬くんは「めちゃくちゃうめえ!ちょっとした発明になってる!食べてるだけでワクワクしてくる!」一体どんなカレーなのか…公式サイトをみていたらめちゃめちゃ複雑!!!ちょっと簡略化しても美味しそうだったのでDASHカレーをリスペクトしつつ勝手に簡略レシピを考えてみました。次週どんなカレーが出来上がるのか楽しみですね!



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