はちの巣ケーキのレシピ・栗原はるみ【きょうの料理】

4月8日(水)放送の「きょうの料理」では栗原はるみの「新じゃがと牛肉の甘辛煮」「はちの巣ケーキ」が紹介されていました。

はちの巣ケーキの材料(4人分)

グラニュー糖(30g)
カッテージチーズ(100g)
牛乳(大さじ4)
サラダ油(大さじ4)
はちみつ(カップ1/4)
無塩バター(50g)
グラニュー糖(大さじ2)

強力粉(200g)
ベーキングパウダー(大さじ1)

はちの巣ケーキの作り方

  1. ボウルに粉をふるい入れ、グラニュー糖(30g)とカッテージチーズ(100g)を加えて軽く混ぜます。
  2. ポロポロになったら牛乳(大さじ4)、サラダ油(大さじ4)を加えて手早く1つにまとめます。サクサクの食感に焼いあげるには混ぜ過ぎないのがポイントです。
  3. 1の生地を型に貼り付けるようにして、手のひらで押さえながら敷き詰めます。
  4. 表全体に指で押して窪みを作り、はちみつをゴムベラで満遍なく塗ります。はちみつはふちまでしっかりと塗ります。
  5. バター(50g)を全体に散らして、グラニュー糖(大さじ2)をまんべんなくふります。
  6. アルミ箔ごと170度のオーブンに入れ、25〜30分間焼きます。焼きあがったら型から外して食べやすい大きさに切ります。
  7. 常温で1〜2日間、冷蔵庫で3〜4日間保存が可能です。食べる時はオーブントースターで温めるのがオススメです。


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