フライドポテトのカロリーを下げるじゃがいもの切り方【主治医が見つかる診療所】

4月16日(木)放送の「主治医が見つかる診療所」では、油コントロールで病気に強い体に!と言うことで体に必要ではあるけど摂りすぎは良くないそんな油のコントロール方法を紹介していました。

フライドポテトのカロリーを下げるじゃがいもの切り方

  • くしぎり

表面積をいかに小さくするかが重要!

じゃがいもの吸油率(素揚げ)が丸ごとは2%くし形切りだと2%、拍子形切りは4%、薄切りだと15%と、薄く切ろうとすればするほど油を吸収してしまい、カロリーも上がってしまうと言うらしいのです!

揚げ物を食べる時や食べた後におすすめの飲み物!

  • コーヒー
  • 烏龍茶
  • 水溶性の食物繊維(わかめ・昆布)

水溶性の食物繊維には油の吸収を妨げる働きが!また、コーヒーのクロロゲン酸には抗酸化作用のほか、脂肪の蓄積を抑える効果などがあるようです!また、脂っこい食事の後は烏龍茶ポリフェノールには脂肪の吸収を妨げる働きがあるようです!

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