土井善晴のハンバーグソースのレシピ【おかずのクッキング】


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9月26日(土)放送の「おかずのクッキング」は、土井善晴先生が「ハンバーグ」のレシピを教えてくれました。

そして土井善晴先生のハンバーグソースは、辛子を入れた旨みたっぷりのソースで簡単に作れますよ。

もくじ

土井善晴のハンバーグソースの材料(2〜3人分)

  • ケチャップ(1/3カップ)
  • ウスターソース(大さじ1)
  • 赤ワイン(大さじ1)
  • 練り辛子(小さじ1/2)

土井善晴のハンバーグソースの作り方

  1. まずはハンバーグを作り、フライパンから取り出します。
  2. フライパンの脂をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
  3. そこにケチャップ(1/3カップ)、ウスターソース(大さじ1)、赤ワイン(大さじ1)、練り辛子(小さじ1/2)を入れて火にかけます。
  4. ひと煮立ちさせれば出来上がりです!

作り方は以上ですが、土井善晴先生のハンバーグレシピはこちらです!

土井善晴のハンバーグの材料(2〜3人分)

  • 合いびき肉(250g)
  • 玉ねぎ(200g)※みじん切りにします
  • 卵(小1個)
  • 食パン(6枚切りを1/2枚)
  • 牛乳(1/4カップ)
  • 塩(小さじ1/2)
  • ナツメグ(適量)
  • コショウ(適量)
  • サラダ油(大さじ2)

土井善晴のハンバーグの作り方

  1. 食パン(6枚切りを1/2枚)を手でちぎってボウルに入れ、そこに牛乳(1/4カップ)を入れてしばらく漬けます。
  2. フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)を引き、玉ねぎみじん切り(200g)を入れてしんなりと色づいてくるまで強火で炒め、一旦取り出して冷まします。
  3. ボウルに合いびき肉(250g)、食パン、玉ねぎ、塩、コショウ、ナツメグを入れて軽く混ぜ合わせたら、3等分に分けます。
  4. 手にうすくサラダ油(適量)を塗り、肉だねを楕円形に成型します。
  5. フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)を引き、肉だねを入れたら手で押さえて厚みを均一にし、中火で焼いていきます。
  6. 焼き色が付いたら返して弱火にし、フタをして極弱火で7〜8分ほど蒸し焼きにし、器に盛りつけます。
  7. フライパンの脂をキッチンペーパーなどで拭き取り、ケチャップ(1/3カップ)、ウスターソース(大さじ1)、赤ワイン(大さじ1)、練り辛子(小さじ1/2)を入れてひと煮立ちさせます。
  8. ソースができたら、ハンバーグにかけて出来上がりです!

土井善晴のハンバーグソースまとめ

土井善晴先生のハンバーグソースは、練り辛子を入れた旨みたっぷりのソースです。

その他の食材もケチャップにウスターソース、赤ワインといったベーシックなものを使っているので作りやすいのがいいですね。

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