NHKごごナマ！ヤミーさんのかじきのチーズピカタのレシピ

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11月11日(水)放送のNHK「ごごナマ」では、料理研究家ヤミーさんが、チーズを使って世界の定番料理のレシピを３品、紹介してくれました！

そしてヤミーさんのかじきのチーズピカタは、イタリアで古くから親しまれているピカタを、アレンジして作ったレシピです。

ヤミーさんのかじきのチーズピカタの材料（2人分）

• かじき（切り身）2切れ（200g）
• スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚
• バジルの葉6枚
• レモン（くし形）2切れ
• ベビーリーフ適量
• 塩少々
• 黒こしょう（粗びき）少々
• 小麦粉適量
• オリーブ油大さじ2

衣の材料

• パン粉（細かくつぶす）大さじ2
• 溶き卵1コ分
• 水大さじ1

ヤミーさんのかじきのチーズピカタの作り方

1. かじきは1切れずつラップではさんで麺棒でたたき、2倍の大きさにのばします。
2. 塩・黒こしょうを片面に振ります。
3. 左半分にスライスチーズとバジルの葉を半量ずつのせて、ラップごと折りたたんではさみます。
4. ラップの上からしっかり押さえつけます。
5. 衣の材料を混ぜ合わせます。
6. ４のラップをはがし、小麦粉を薄くまぶして、衣にくぐらせます。
7. フライパンにオリーブ油を中火で熱してカジキを並べ入れ、両面をこんがりと焼きます。
8. 器に盛りつけ、レモンとベビーリーフを添えれば出来上がりです！