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男子ごはんで一番人気のスープカレーのレシピが、この「豚スペアリブのスープカレー」です。
2015年の全レシピの中から、視聴者投票によって1位に選ばれたこのスープカレーは、3種類の中華調味料を使って中華風にアレンジをした一品です。
もくじ
豚スペアリブのスープカレーの材料（4人分）
- 豚スペアリブ（600g）※骨付きチキンでも代用可
- 豆板醤（小さじ1）
- オイスターソース（大さじ2）
- 花山椒（小さじ1）
- 酒（50cc）
- しいたけ（3個）
- 長ねぎの青い部分（1本分）
- ニンニクみじん切り（1片分）
- ショウガみじん切り（1片分）
- 水（1200cc）
- 温かいご飯（4人分）
- 塩（適量）
- ごま油（適量）
- 赤唐辛子小口切り（1本分）
- カレー粉（大さじ1.5）
- 醤油（大さじ2）
- チンゲン菜（2株）
- エリンギ（2本）
- 万能ねぎ小口切り（適量）
豚スペアリブのスープカレーの作り方
- お鍋に水（1200cc）、豚スペアリブ（600g）、長ねぎの青い部分（1本分）、酒（50cc）を入れてフタをし、強火で沸騰させてアクを取り、再びフタをして弱火で1時間煮込みます。
- しいたけ（3個）をみじん切りにします。
- エリンギ（2本）を縦5mmの厚さに切り、チンゲン菜（2株）は葉を1枚ずつ外して茎と葉に切り分けます。
- 熱したフライパンにごま油（大さじ1）を引き、みじん切りにしたニンニク・ショウガ（各1片分）を入れて中火で炒めます。
- 香りが出てきたら、みじん切りにしたしいたけを入れて炒めます。
- しいたけがしんなりしてきたら、小口切りにした赤唐辛子（1本分）、豆板醤（小さじ1）を入れて少し炒めてなじませます。
- 次にオイスターソース（大さじ2）、醤油（大さじ2）、カレー粉（大さじ1.5）を入れて炒め合わせます。
- 豚スペアリブのスープをお玉で少しずつ入れて溶き混ぜていきます。
- 最後に豚スペアリブまで全て入れ、ひと煮立ちさせ、塩（適量）で味を整えます。
- 花山椒（小さじ1）をすり鉢ですります。
- フライパンを熱してごま油（適量）を引き、チンゲン菜を茎、葉の順に入れて炒めます。
- 火が通ったら取り出し、ごま油を継ぎ足したらエリンギを炒めます。
- お皿にエリンギ、チンゲン菜、豚スペアリブを盛り、スープを入れたら花山椒をかるくふりかけ、万能ねぎを散らせば出来上がりです！
栗原心平の豚スペアリブのスープカレーまとめ
お肉にスペアリブを使うあたりが、いかにも男子ごはんというレシピでした。
3種類の中華調味料を使うことで、本格的な味に仕上がりますね。
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