やってTRY！豚のしょうが焼きのレシピ【噂の東京マガジン】

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7月19日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライでは、豚のしょうが焼きの名店「キッチンマカベ」の兵藤シェフが、極旨誰をつかった絶品しょうが焼きを教えてくれました！

それでは、キッチンマカベ田辺シェフの豚のしょうが焼きレシピはこちら！

キッチンマカベの豚のしょうが焼きの材料（1人分）

※タレの分量は4人前です。

• 豚ロース薄切り（4枚＝130g）
• 玉ねぎのすりおろし（大さじ2）
• みりん（大さじ4）
• １００％リンゴジュース（大さじ4）
• ショウガすりおろし（大さじ1）
• ニンニクすりおろし（少々）
• 醤油（大さじ4）
• 水溶き片栗粉（少々）

キッチンマカベの豚のしょうが焼きの作り方

1. 玉ねぎのすりおろし（大さじ2）をボウルに入れて泡立て器で撹拌し、みりん（大さじ4）を入れて混ぜ合わせたら、お鍋に入れます。
2. そこに１００％リンゴジュース（大さじ4）を入れて火にかけます。
3. ショウガすりおろし（大さじ1）を入れます。
4. さらにニンニクすりおろし（少々）を入れます。
5. 沸騰してきたら醤油（大さじ4）を入れます。
6. すこし煮たらボウルに取って、氷水に当てて冷まします。
7. 豚ロース薄切り（140gを4枚）は、筋切りをしっかりとします。※何カ所か端から1cmほど切り込みをいれます。
8. フライパンを熱してサラダ油を引き、豚肉を入れて炒めていきます。
9. 焼き色がつくまでそのまま1分ほど焼き、返して裏面を30秒ほど焼きます。
10. そこに冷ましたタレを大さじ3ほど入れます。
11. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ出来上がりです！

キッチンマカベの豚のしょうが焼きまとめ

タレに「100％リンゴジュース」を使うことで、極上の旨みと甘みを加えるのがポイントでしたね。

やっぱり豚のしょうが焼きには甘みが大事なんだと思いました。あとはおいしい豚肉があれば、完璧ですね！

店舗情報：キッチン マカベ

• 住所：東京都世田谷区祖師谷3-1-15
• 営業時間：[月～金]11:00～14:00(L.O.)、17:00～21:00(L.O.)、[土日祝]11:00～15:00(L.O.)、17:00～21:00(L.O.)、木曜日と第2水曜はお休み。
• 電話番号：03-3482-3748
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！

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