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7月25日(土)放送の「嵐にしやがれ」二宮和也ハンバーグの会では、滝沢カレンさんの著書「カレンの台所」に掲載されている独特すぎるハンバーグレシピに挑戦！
それでは二宮君の手作りハンバーグのレシピがこちら！
もくじ
二宮君の手作りハンバーグの材料
- 合い挽き肉（200gほど）※豚7：牛2
- 玉ねぎ（1/2個）
- 卵（1個）
- お麩
- 大根（おろしたもの）
- 大葉（適量）
- サニーレタス（適量）
- ミニトマト（適量）
カレンオリジナルソースの材料
- 醤油（ひとまわし）
- 酒（ひとまわし）
- みりん（ふたまわし）
- 砂糖（少々）
- 塩コショウ（むせるくらい）
- バター（食パンにのせる量）
- マヨネーズ（ハンドクリーム1回分）
- オリーブオイル（適量）
二宮君の手作りハンバーグの作り方
- 玉ねぎ（1/2個）をみじん切りにし、フライパンであまり動かさずに炒めて飴色にします。
- ボウルに合い挽き肉（200g）、炒めた玉ねぎ、卵（1個）、塩コショウ（むせるくらい）、マヨネーズ（ハンドクリーム1回分）を入れます。
- さらにお麩を粉々にしながら入れていき、混ぜ合わせたら成型します。
- フライパンを熱してオリーブオイルを引き、ハンバーグを円状に並べていきます。
- 強火で1分〜1分30秒ほど焼いたら、返して中火にします。
- 中火で1分ほど焼いたら、酒（半身浴させる量）をふりかけ、フタをして弱火で焼いていきます。
- 7〜10分ほど焼いたら返し、フタ素千恵さらに2〜3分ほど焼きます。
- フタを取って弱火から中火にし、水分を飛ばします。
- 器にハンバーグ、サニーレタス、ミニトマトを盛りつけます。
- 残ったフライパンにバター（食パンにのせる量）、醤油（ひとまわし）、酒（ひとまわし）、みりん（ふたまわし）、砂糖（少々）を入れて煮詰めます。
- 大根おろしに大葉を散らし、9をかけて和風ソースの出来上がりです！
滝沢カレン著「カレンの台所」
2ヶ月で15万部も売れているという、滝沢カレンさんの料理本です。Amazonなら電子書籍版も販売していますよ。
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