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10月18日（日）放送の「ニノさん」では家でマネできる人気店の隠し味を当てろ！ということで人気豚骨ラーメン店・中華が紹介されていました！

クレイジー餃子

• 住所：〒125-0041 東京都葛飾区東金町１丁目１９−１
• 電話番号：0356993588
• 営業時間：11時00分～23時00分

番組で紹介されていた餃子はこちら

• クレイジー餃子　638円（税込）　本場中国で伝統の羽つきチーズ餃子！

このお店の隠し味はこちら

• 「甘酒」で甘い肉汁溢れる
• エビと相性抜群の「アスパラ」

甘酒にはタンパク質を分解する酵素が含まれていて、お肉を柔らかくしてくれるとのこと。

さらにおすすめアレンジ

卵焼きを作る際に、砂糖の代わりに甘酒を入れるとふわふわな卵焼きが作れるんだとか！

ちなみにこの餃子に入っている食材は

• コショウ
• 塩
• 葱油
• エビのすり身
• 刻んだたけのこ

このクレイジー餃子、焼き上げた後にチーズをのせてバーナーであぶるんだとか！餃子×チーズというとなんだか若者の流行り物の餃子のような気がしますが、中国でこの食べ方をする地方があり、伝統的な食べ方とのこと！

自家製麺 MENSHO TOKYO

ミシュランガイド3年連続掲載の人気店！

• 住所：〒112-0003 東京都文京区春日１丁目１５−９
• 電話番号：0338300842
• 営業時間：11時00分～22時50分
• 定休日：火曜日

番組で紹介されたラーメンはこちら

• 濃厚豚骨ラーメン　790円

このお店の隠し味は2つ！

• 出汁に「ラム」を入れてコクを倍増
• 「ほうじ茶」で後味スッキリ

さらにおすすめアレンジ

• 「ほうじ茶」を豚しゃぶの出汁を作る際に1、2分出すことでさっぱり味わえるんだとか