やってTRY!サバの味噌煮のレシピ【噂の東京マガジン】

11月8日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってTRY!では、魚の達人である船宿割烹 汐風の細山さんが「サバの味噌煮」のレシピを紹介してくれました!

というわけで汐風流サバの味噌煮のレシピを早速チェック!ねりごまを使ってまろやかに仕上げる一品ですよ。

サバの味噌煮の材料(1人分)

  • サバ(1尾)
  • お酢(100cc)
  • 水(300cc)
  • 日本酒(60cc)
  • ショウガスライス(4枚ほど)
  • 砂糖(大さじ3)
  • 味噌(大さじ2)
  • 減塩味噌(大さじ2)
  • 練りゴマ(大さじ3)
  • 擦りゴマ(大さじ2)
  • 万能ねぎ小口切り(適量)
  • 柚子の皮の千切り(適量)

サバの味噌煮の作り方

  1. サバ(1尾)は半分に切ります。
  2. お鍋にサバを入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れます。
  3. さらにお酢(100cc)を入れて火にかけ、30分ほどコトコト煮て臭みを取ります。
  4. ボウルに水を入れ、そこにサバを入れてキレイに洗います。
  5. お鍋に水(300cc)、サバ、日本酒(60cc)、ショウガスライス(4枚ほど)、砂糖(大さじ3)、味噌(大さじ2)、減塩味噌(大さじ2)、みりん(少々)を入れて火にかけます。
  6. 沸いてきたら練りゴマ(大さじ3)を入れて混ぜ合わせます。
  7. 味を見てから、醤油(少々)で味を調えます。
  8. そのまま30分ほどコトコト煮込みます。
  9. 擦りゴマ(大さじ2)を入れてかるく混ぜ合せ、火を止めます。
  10. 器に盛りつけ、タレをかけます。
  11. 万能ねぎ小口切り(適量)をかけます。
  12. 柚子の皮の千切り(適量)をのせて出来上がりです!



おすすめの関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です