NHKごごナマ!ヤミーさんのかじきのチーズピカタのレシピ

11月11日(水)放送のNHK「ごごナマ」では、料理研究家ヤミーさんが、チーズを使って世界の定番料理のレシピを3品、紹介してくれました!

そしてヤミーさんのかじきのチーズピカタは、イタリアで古くから親しまれているピカタを、アレンジして作ったレシピです。

ヤミーさんのかじきのチーズピカタの材料(2人分)

  • かじき(切り身)2切れ(200g)
  • スライスチーズ(溶けるタイプ)2枚
  • バジルの葉6枚
  • レモン(くし形)2切れ
  • ベビーリーフ適量
  • 塩少々
  • 黒こしょう(粗びき)少々
  • 小麦粉適量
  • オリーブ油大さじ2

衣の材料

  • パン粉(細かくつぶす)大さじ2
  • 溶き卵1コ分
  • 水大さじ1

ヤミーさんのかじきのチーズピカタの作り方

  1. かじきは1切れずつラップではさんで麺棒でたたき、2倍の大きさにのばします。
  2. 塩・黒こしょうを片面に振ります。
  3. 左半分にスライスチーズとバジルの葉を半量ずつのせて、ラップごと折りたたんではさみます。
  4. ラップの上からしっかり押さえつけます。
  5. 衣の材料を混ぜ合わせます。
  6. 4のラップをはがし、小麦粉を薄くまぶして、衣にくぐらせます。
  7. フライパンにオリーブ油を中火で熱してカジキを並べ入れ、両面をこんがりと焼きます。
  8. 器に盛りつけ、レモンとベビーリーフを添えれば出来上がりです!


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