栗原心平の豚スペアリブのスープカレーのレシピ【男子ごはん】

男子ごはんで一番人気のスープカレーのレシピが、この「豚スペアリブのスープカレー」です。

2015年の全レシピの中から、視聴者投票によって1位に選ばれたこのスープカレーは、3種類の中華調味料を使って中華風にアレンジをした一品です。

豚スペアリブのスープカレーの材料(4人分)

  • 豚スペアリブ(600g)※骨付きチキンでも代用可
  • 豆板醤(小さじ1)
  • オイスターソース(大さじ2)
  • 花山椒(小さじ1)
  • 酒(50cc)
  • しいたけ(3個)
  • 長ねぎの青い部分(1本分)
  • ニンニクみじん切り(1片分)
  • ショウガみじん切り(1片分)
  • 水(1200cc)
  • 温かいご飯(4人分)
  • 塩(適量)
  • ごま油(適量)
  • 赤唐辛子小口切り(1本分)
  • カレー粉(大さじ1.5)
  • 醤油(大さじ2)
  • チンゲン菜(2株)
  • エリンギ(2本)
  • 万能ねぎ小口切り(適量)

豚スペアリブのスープカレーの作り方

  1. お鍋に水(1200cc)、豚スペアリブ(600g)、長ねぎの青い部分(1本分)、酒(50cc)を入れてフタをし、強火で沸騰させてアクを取り、再びフタをして弱火で1時間煮込みます。
  2. しいたけ(3個)をみじん切りにします。
  3. エリンギ(2本)を縦5mmの厚さに切り、チンゲン菜(2株)は葉を1枚ずつ外して茎と葉に切り分けます。
  4. 熱したフライパンにごま油(大さじ1)を引き、みじん切りにしたニンニク・ショウガ(各1片分)を入れて中火で炒めます。
  5. 香りが出てきたら、みじん切りにしたしいたけを入れて炒めます。
  6. しいたけがしんなりしてきたら、小口切りにした赤唐辛子(1本分)、豆板醤(小さじ1)を入れて少し炒めてなじませます。
  7. 次にオイスターソース(大さじ2)、醤油(大さじ2)、カレー粉(大さじ1.5)を入れて炒め合わせます。
  8. 豚スペアリブのスープをお玉で少しずつ入れて溶き混ぜていきます。
  9. 最後に豚スペアリブまで全て入れ、ひと煮立ちさせ、塩(適量)で味を整えます。
  10. 花山椒(小さじ1)をすり鉢ですります。
  11. フライパンを熱してごま油(適量)を引き、チンゲン菜を茎、葉の順に入れて炒めます。
  12. 火が通ったら取り出し、ごま油を継ぎ足したらエリンギを炒めます。
  13. お皿にエリンギ、チンゲン菜、豚スペアリブを盛り、スープを入れたら花山椒をかるくふりかけ、万能ねぎを散らせば出来上がりです!

栗原心平の豚スペアリブのスープカレーまとめ

お肉にスペアリブを使うあたりが、いかにも男子ごはんというレシピでした。

3種類の中華調味料を使うことで、本格的な味に仕上がりますね。



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