【プロフェッショナル３弾】茶師・前田文男のおいしいお茶のいれ方

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５月１９日（火）放送の「プロフェッショ仕事の流儀」では緊急企画「おうちごはん」第３弾。自宅で過ごす時間を楽しくするために『食』を究めたプロが結集し、簡単・絶品レシピが紹介されていました！

茶師・前田文男さん「自宅でいれるおいしいお茶」のいれ方
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茶師・前田文男さん「自宅でいれるおいしいお茶」のいれ方

お湯をわかす。湯冷まし（コーヒーカップなどでも可）に注ぐ。これにより約１０度下がる。
１を湯飲みにあけかえる。これにより、さらに約１０度下がり、適温の約７０度～８０度になる。
急須に茶葉を入れる。一人分の目安は２ｇ。
湯飲みのお湯を急須に入れ、１分弱蒸らす。
湯飲みにお茶を少しずつ注ぐ。二杯入れるときは交互に入れる（Ａ→Ｂ→Ｂ→Ａ→Ａ→Ｂの順）。

雑味が出てしまうので急須を振ったりしない。最後の一滴まで注ぎきることで、おいしい成分を残さず、また二煎目もおいしくいれられる。