NHKごごナマ!ヤミーさんの焼かないベリーチーズケーキのレシピ

11月11日(水)放送のNHK「ごごナマ」では、料理研究家ヤミーさんが、チーズを使って世界の定番料理のレシピを3品、紹介してくれました!

そしてヤミーさんの「焼かないベリーチーズケーキ」は、オーブンを使わずに作るデンマーク伝統のケーキを、チーズケーキ風にアレンジをしたレシピです。

ヤミーさんの焼かないベリーチーズケーキの材料(4~6人分)

  • クリームチーズ200g
  • 砂糖大さじ2
  • 生クリーム100ml

A

  • ミックスベリー(冷凍)200g
  • 砂糖大さじ2

パン粉生地

  • バター40g
  • パン粉カップ2
  • 砂糖大さじ2
  • シナモンパウダー小さじ1

仕上げ

  • 生クリーム100ml
  • 砂糖大さじ1
  • ベリージャム適量
  • ミント適量

ヤミーさんの焼かないベリーチーズケーキの作り方

フィリングの作り方

  1. 耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜたら、ラップをかけて電子レンジ(600W)に3分間かけます。
  2. 別のボウルに常温に戻したクリームチーズを入れて砂糖を加え、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜ、生クリームを少しずつ加えていきます。

パン粉生地の作り方

  1. フライパンに、生地のバターを入れて中火にかけます。
  2. バターが溶けたら、パン粉と砂糖を加えてきつね色になるまで炒めます。
  3. 最後にシナモンパウダーを加えます。

仕上げ

  1. ボウル状の容器に、チーズ、ベリー、パン粉の順に1/3量ずつ重ね、仕上げの生クリームに砂糖を加えてとろみのあるくらいに泡立てて、覆うようにかぶせて冷やします。
  2. 食べるときにジャムとミントを飾れば出来上がりです!


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