やってTRY!ナポリタン&スパ飯のレシピ【噂の東京マガジン】

12月6日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナー「やってTRY」では、イタリアンの重鎮ことリストランテアルポルトの片岡護シェフが絶品ナポリタンのレシピを紹介してくれました!

それでは片岡護の野菜たっぷりナポリタン&スパ飯のレシピがこちら!

野菜たっぷりナポリタンの材料

  • パスタ(80g)
  • オリーブオイル(大さじ1.5)
  • ニンニクみじん切り(1片分)
  • 小さくカットしたベーコン(45g)
  • 玉ねぎ粗みじん切り(50g)
  • ピーマン(1/2個)
  • 赤パプリカ(1/8個)
  • マッシュルーム
  • しめじ
  • インゲン
  • 黒コショウ
  • ミニトマト(4個)
  • トマトソース(80cc)
  • ケチャップ(大さじ2)
  • ゆで汁(大さじ1)
  • 白ワイン(30cc)
  • とんかつソース(大さじ1)
  • 醤油(大さじ1)
  • ウスターソース(小さじ1)
  • タバスコ(数滴)
  • 刻んだ大葉(1枚)
  • パルメザンチーズ(適量)

野菜たっぷりナポリタン&スパ飯の作り方

  1. パスタ(80g)を茹でておきます。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1.5)を入れて熱し、ニンニクみじん切り(1片分)を入れて炒めていきます。
  3. 香りが立ったら、小さくカットしたベーコン(45g)を入れてかるく炒めます。
  4. 玉ねぎ粗みじん切り(50g)を入れて炒め合わせます。
  5. 1cm角程度にカットした野菜類、ピーマン(1/2個)、赤パプリカ(1/8個)、マッシュルーム、しめじ、インゲンなどを入れて炒め合わせます。
  6. 黒コショウを振ります。
  7. 全体がしんなりしたら半分にカットしたミニトマト(4個)を入れたら、茹でたパスタ(80g)を入れて炒め合わせます。
  8. トマトソース(80cc)、ケチャップ(大さじ2)を入れて炒め合わせます。
  9. ゆで汁(大さじ1)、白ワイン(30cc)を入れてアルコールを飛ばします。
  10. とんかつソース(大さじ1)、醤油(大さじ1)、ウスターソース(小さじ1)、タバスコ(数滴)、刻んだ大葉(1枚)を入れてからめます。
  11. パルメザンチーズ(適量)を入れて混ぜ合わせます。
  12. 器に盛りつけて出来上がりです!
  13. さらにパスタを刻み、ご飯と一緒に炒めればスパ飯の出来上がりです!

片岡護シェフのお店「アルポルト」

片岡シェフの麻布の人気イタリアンレストランです。

  • 住所:東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル B1F
  • 営業時間:ディナー 17:30~23:00(L.O.21:30)、ランチ 11:30~15:00(L.O.13:30)、月曜と第1火曜日はお休み。
  • 電話番号:050-5868-0351
  • 食べログの評価:3.5点以上と高評価でしたよ!
  • 公式サイト:http://www.alporto.jp/



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