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1月１日（金）放送の「Noとは言わない！カレン食堂」では小泉孝太郎さん、齋藤飛鳥さん、ファーストサマーウイカさん、ブラマヨ小杉さんが登場！今日のお料理は一体！？
もくじ
今回登場したゲストの要望はこちら
きのことサツマイモを使ったホクホクする料理：齋藤飛鳥さんの要望
チーズを使った料理：ファーストサマーウイカさんの要望
貝類：小泉孝太郎さんの要望
肉を使ったテンションが上がる料理！：ブラマヨ小杉さんの要望
お祝いに駆けつけた海の大御所の材料
- 真鯛
- 塩
- 米粉
- ワイン
- 玉ねぎ
- ご飯
- イカ墨ペースト
- オリーブオイル
- ニンニク
- ムール貝
お祝いに駆けつけた海の大御所の作り方
- 真鯛を3cmに切り、塩をまぶします
- 塩をまぶした真鯛に米粉をまぶします
- フライパンで真鯛を焼きます
- 料理酒（ワイン？）でフランベします
- 別のフライパンでみじん切りにした玉ねぎとご飯を炒めます（イカ墨リゾット）
- 炒めたご飯に水を入れて煮詰め、イカ墨ペーストを加えます（イカ墨リゾット）
- 全部が黒くなるように全体を混ぜて、粉チーズ、塩、胡椒を混ぜます（イカ墨リゾット）
- 鯛のあらを大きめのフライパンで焼き、表面はバーナーで焼きます
- オリーブオイル、ニンニクを鯛のあらにまわしかけ、ムール貝を入れます
- 内臓を取り除いたイカにイカ墨リゾットを入れます（イカ墨リゾット）
- イカ墨リゾットを鯛のあらのフライパンい入れて5分煮詰めます
お祝いに駆けつけた海の大御所はこちら！
牛のおめみえの材料
- 玉ねぎ 1/2
- 椎茸
- 舞茸
- サツマイモ
- 生クリーム
- 粉状のお麩
- 牛肩ロース
- 牛たん
- 卵
- 塩
- 胡椒
- 一口モッツアレラ
- パイシート
牛のおめみえの作り方
- 玉ねぎ1/2をみじん切りにする
- 玉ねぎを中火で5分ほど炒めます
- 椎茸と舞茸をみじん切りにします
- きのこ類を炒めていた玉ねぎに加えて、炒めます
- サツマイモ（蒸す・焼き芋状態で）を
- バター（キッチンペーパーで包丁を包んだまま切ると包丁にくっつかなくて良いらしいです）を切ります20gぐらい？
- 生クリーム・牛乳（金魚1匹飼えるぐらいの量）とバター・サツマイモをミキサーに入れてペーストぽくします
- 粉状のお麩に牛乳を大さじ１混ぜます
- 牛肩ロース肉100gぐらい？と牛たんをミンチにします
- 肉に卵１個・塩胡椒、牛乳を混ぜた粉状のお麩、炒めた玉ねぎ・きのこを入れて全部混ぜてタネを作ります
- 一口モッツアレラをお肉の真ん中に入れて、丸めてフライパンで焼きます。
- 両面にしっかり焼き目がつくように焼きます
- パイシートを伸ばし、丸い型でくり抜きます
- 丸く切り抜いたパイシートの上に焼けたハンバーグを似せて、縁に卵黄を塗ります
- サツマイモペーストをハンバーグの上にのせて、パイシートを上から更に重ねて閉じます。
- 200度で15分くらいオーブンで焼きます
牛のおめみえはこちら
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