五十嵐シェフ羽つき焼き餃子の作り方【ヒルナンデス 】

5月4日(月)放送そうの「ヒルナンデス」では五十嵐シェフ特製の羽つき餃子が紹介されていました!こちらではゆで卵を上手に作る方法も紹介されていましたのでメモします!

美味しい羽つき餃子の餡の材料

  • 豚挽肉 200g
  • 油揚げ 1枚
  • にら 1束
  • オイスターソース 1/2
  • 鶏がらスープ 大さじ3
  • みりん 
  • 醤油

油揚げは火にかけても硬くならなくて、豚挽肉の旨味をすって美味しく仕上がるんだとか!

美味しい羽つき餃子の餡の作り方

  1. 豚挽肉に醤油・みりん・酒・オイスターソースを加えて混ぜます
  2. 油揚げを小さくカットし、ニラも加えてまた混ぜます

美味しい羽つき餃子の餡の包み方

餃子の皮に餡を入れて、親指で餡を押さえながら自分側の皮が小さくなるように持ち、向こう側にひだが作られるように織り込んで良いきます!

美味しい羽つき餃子を作る!

  1. 油で1分ほど焼き目をつけます
  2. 水溶き片栗粉を加えて5分蒸します
  3. ごま油を入れて焼きます!

ごま油が余計な水分を飛ばしてくれてパリパリの羽つき餃子の完成です!

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