幻のトロなす!白ナスのポタージュ作り方&レシピ【NOとは言わない!カレン食堂】

10月3日(土)放送の「NOとは言わない!カレン食堂」ではゲストで本並健治さんと丸山桂里奈さん夫婦と森泉さんが登場していました。

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白ナスは加熱調理でトロトロに!

滝沢カレンの「一度入ったら抜けられない白沼へどうぞ」材料

  • 白ナス 1個
  • 大葉 数枚(片手で握って危ないくらい)
  • ゼラチン
  • コンソメ
  • 長ネギ
  • オリーブオイル
  • 牛乳 (一回顔をバシャっと洗うくらい)

滝沢カレンの「一度入ったら抜けられない白沼へどうぞ」の作り方

  1. スリコギで白ナスを優しく叩く
  2. ナスをあみにかけて全体を満遍なく焼き上げます
  3. 大葉をざく切りにします
  4. 大葉と水をミキサーで混ぜます
  5. ミキサの中身をバットに移し水・ゼラチン・コンソメ・塩を混ぜます
  6. バットの表面の泡はキッチンペーパーでとります
  7. 長ネギをオリーブオイルでしんなりするまで炒めます
  8. 焼けた白ナスの皮を向きます
  9. 白ナスをざく切りにし、牛乳・コンソメ・炒めたネギと一緒にミキサーに入れます
  10. 9に生クリームを混ぜてスープの完成です
  11. 大葉のゼラチンを細かくし、スープの上に盛り付ければ完成です

長谷部さん紹介のトロなすステーキの作り方

  1. ナスの皮を剥く。
  2. 1.5cm位の太めの輪切りに。
  3. ゴマ油を熱し、両面に焼き色をつける。
  4. 水を入れ、蓋をして蒸し焼きに
  5. 塩胡椒で味をととのえます
  6. バターを加えればさらに風味が増します
  7. こんがり焼き目がついたらステーキの完成です!

滝沢カレンさんは生クリームがとろけ出すようなほど!と独特な表現をしていました笑でもとろっとろで美味しそうでした!

幻のトロなす!白ナスポタージュの作り方&レシピ【NOとは言わない!カレン食堂】

見た目がとっても鮮やかで美味しそうでした!



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