半熟ゆでたまご上手に作る方法!コツまとめ【ヒルナンデス 】

5月4日(月)放送そうの「ヒルナンデス」では五十嵐シェフ特製の羽つき餃子が紹介されていました!こちらではゆで卵を上手に作る方法も紹介されていましたのでメモします!

半熟のゆでたまご作り方

半熟のゆで卵を上手に作る方法が紹介されていました!

ポイント1

冷蔵庫から出したゆで卵はから茹でましょう!

ポイント2

水にはお酢をいれる!
タンパク質が固まってもし、割れたとしても中身が飛び出ないんだとか!

ポイント3

火加減は強火
70度以上で卵は固まり始めます!そのため火加減は最初から強火で!

ポイント4

ゆで時間は5分
ゆで卵を半熟にするには5分が最適とのこと!トロトロが言い方は3分で!カチカチが良い方は10分

ポイント5

殻を綺麗に剥くには冷水につける!
ゆで終わって冷水に浸すことで少し白身が収縮して剥きやすくなるんだとか!

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