マツコが認めた!100均スパイスで作るインドカレーの作り方/マツコの知らない世界

1月19日(火)放送の「マツコの知らない世界」ではお家カレーの世界&参考書の世界ということで、100円で買えるカレーに加えると美味しい調味料!?グラビア付き参考書などが紹介されていました!

100均でスパイスが揃う!?

  • クミン
  • ターメリック
  • ガラムマサラ
  • シナモン

カレーをスパイスから作り出す凝った人がいるのは知っていたのですが、スパイス揃えるだけでも果てしなくて大変そう・・・

と思っていましたが、100均で揃えられるのはこれからカレー作りを趣味にしたい!という人も手を出しやすいですね!

黒ごまキーマカレーの材料

  • 挽き肉 250g
  • 玉ねぎ 中1個(スライスorみじん切りで)
  • カットトマト缶 半缶
  • ニンニク(チューブ)  4センチくらい
  • ショウガ(チューブ)  4センチくらい
  • 水 250㏄
  • 塩 小さじ1(あとは微調整)
  • 油 大さじ2
  • ガラムマサラ 大さじ1と1/2
  • クミン 大さじ1/2
  • ターメリック 大さじ1/2
  • シナモン 小さじ1/4
  • 一味唐辛子 小さじ1/4~1/2(好みに合わせて調整)
  • すりごま  大さじ6(煮込み用)+大さじ1(仕上げ用)

黒ゴマキーマカレーの作り方

  1. 鍋に油をひき、スライスした玉ねぎを中火で炒めていきます
  2. 中火で10~15分炒めアメ色にしていく、アメ色になったらニンニクとショウガを入れ1分炒めます。
  3. カットトマト缶を入れ2分炒めます。
  4. 次にスパイスとすりごま(大さじ6)を入れて1分炒めましょう
  5. 挽き肉を入れて5分炒めます
  6. 水を入れてフタをして5分煮込みます
  7. 仕上げにすりごま大さじ1を入れ 塩で味を調えると黒ごまキーマカレーの完成

スパイシー丸山さんのブログにもたくさん紹介されていました!

スパイシー丸山さんの本気


こちらの調味料・・・スパイシー丸山さん監修で『レッチャ!大賞シーズニング ポリヤル』としてS&B食品さんより出したみたいです。

南インドの炒め物ポリヤルから発想を得たんだとか!

白菜使用!中華風カレーには隠し味にごま油


スパイシー丸山さんの主張は「ニンジン・じゃがいも・玉ねぎなどカレーの王道食材をあえて使わず・・・新しいカレーに挑戦してみては!」

マツコさんが気になったのは白菜を使ったカレー!

こちらは片栗粉などでルーにとろみをつけて、さらにごま油をたらすと中華風で美味しいそうです!

ここで使うカレーはこくまろとのこと!



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