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1月19日（火）放送の「マツコの知らない世界」ではお家カレーの世界＆参考書の世界ということで、100円で買えるカレーに加えると美味しい調味料！？グラビア付き参考書などが紹介されていました！
もくじ
１００均でスパイスが揃う！？
- クミン
- ターメリック
- ガラムマサラ
- シナモン
カレーをスパイスから作り出す凝った人がいるのは知っていたのですが、スパイス揃えるだけでも果てしなくて大変そう・・・
と思っていましたが、100均で揃えられるのはこれからカレー作りを趣味にしたい！という人も手を出しやすいですね！
黒ごまキーマカレーの材料
- 挽き肉 250g
- 玉ねぎ 中1個（スライスorみじん切りで）
- カットトマト缶 半缶
- ニンニク(チューブ) 4センチくらい
- ショウガ(チューブ) 4センチくらい
- 水 250㏄
- 塩 小さじ1(あとは微調整)
- 油 大さじ2
- ガラムマサラ 大さじ1と1/2
- クミン 大さじ1/2
- ターメリック 大さじ1/2
- シナモン 小さじ1/4
- 一味唐辛子 小さじ1/4～1/2(好みに合わせて調整)
- すりごま 大さじ6(煮込み用)+大さじ1(仕上げ用)
黒ゴマキーマカレーの作り方
- 鍋に油をひき、スライスした玉ねぎを中火で炒めていきます
- 中火で10～15分炒めアメ色にしていく、アメ色になったらニンニクとショウガを入れ1分炒めます。
- カットトマト缶を入れ2分炒めます。
- 次にスパイスとすりごま(大さじ6)を入れて1分炒めましょう
- 挽き肉を入れて5分炒めます
- 水を入れてフタをして5分煮込みます
- 仕上げにすりごま大さじ1を入れ 塩で味を調えると黒ごまキーマカレーの完成
スパイシー丸山さんのブログにもたくさん紹介されていました！
スパイシー丸山さんの本気
こちらの調味料・・・スパイシー丸山さん監修で『レッチャ！大賞シーズニング ポリヤル』としてS&B食品さんより出したみたいです。
南インドの炒め物ポリヤルから発想を得たんだとか！
白菜使用！中華風カレーには隠し味にごま油
スパイシー丸山さんの主張は「ニンジン・じゃがいも・玉ねぎなどカレーの王道食材をあえて使わず・・・新しいカレーに挑戦してみては！」
マツコさんが気になったのは白菜を使ったカレー！
こちらは片栗粉などでルーにとろみをつけて、さらにごま油をたらすと中華風で美味しいそうです！
ここで使うカレーはこくまろとのこと！
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